Eigentlich sollte SCHAFSTAGE nur ein Imagefilm für die Mittenwalder Forst- und Weidegenossenschaft werden. Doch dann drehte Regisseur Peter Hütt 60 Stunden Filmmaterial Hütt. Er begleitete Schafhalter und ihre Herden fast zwei Jahre lang und dokumentierte den letzten Arbeitssommer des Hirten Beppi Hornsteiner, der sich nach 30 Jahren zur Ruhe setzen will. SCHAFSTAGE folgt dem Schäferjahr – von der Arbeit im Winter und den Vorbereitungen im Frühjahr, über das Zusammenführen der Herde, den Auftrieb und den Bergsommer auf den Hochweiden im Karwendel, bis hin zu Abtrieb und Schafscheid im Herbst.