Jihad führt ein kleines Unternehmen in der Nähe von Nizza, das Fertiggerichte an die großen Supermärkte liefert. Seit sechs Monaten versucht er mit Paella, Salades niçoises und Huhn nach baskischer Art den Markt zu erobern. Seine Produkte tragen den Markennamen "Equilibre", und mit "Gleichgewicht" könnte auch die Anstrengung Jihads beschrieben werden, der sein Unternehmen zwischen Kundenwünschen, Zahlungsforderungen der Banken und Bezahlung seiner Angestellten ausbalancieren muss.